寒い日が続きます。朝晩は特に冷え込みますね。

寒い冬には鍋がいいですよね。

鍋には春菊・・・サンテではプリン。

この時期美味しい春菊をプリンにしてみました。

今サンテのデザートの１つがゴボウのガトーショコラ！！

チョコレートと根菜類は相性が良く、ゴボウもその中のひとつなんです。

益子GEFさんの立派なゴボウで作っています。

このゴボウを洗い、皮を剥かずにそのまま使います。

皮を剥いてしまうと、ゴボウの香りが半減してしまうのです。

ゴボウはそれぞれ千切りと角切りにして、下茹でをします。

あまり茹で過ぎると香りが飛んでしまうので、軽く茹でてあります。

ゴボウを加え、サクッと混ぜ合わせてオーブンで焼きます。

焼きあがったガトーショコラ！

いい香りです。！！！

こちらが夜のデザート盛り合わせ。

右から

ゴボウのガトーショコラ

サツマイモのアイスクリーム

ほうれん草のミルクレープ

です。

ゴボウのガトーショコラ、是非食べにきてください。

１２/１９~１２/２５までｸﾘｽﾏｽコースをご用意しております。

こちらのコースは予約制となっております。

野菜ｸﾘｽﾏｽコース　￥５２５０

オードブルの４点盛り合わせ

　・人参と黄色人参のマスタード和え

　・里芋の和風マリネ

　・ゴボウの赤ワイン煮

　・白菜と春菊のハチミツサラダ

：有機野菜のサラダ

：有機野菜のセイロ蒸し

：大根の温かいスープ

：メイン野菜料理

　白菜と長ネギのかさね蒸し

　　付け合せで、栃木和牛のサーロイン　又は　天然スズキ

　　　　　　　　どちらかお選び下さい。

：雑穀米　or 　ムラサキイモパン

：野菜デザート盛り合わせ

　　・カブとリンゴの温かいグラタン　さつまいものｱｲｽ添え

　　・黒胡麻のブランマンジェ　ルッコラソース

　　・ホウレン草のミルクレープ　

：お飲み物（お一つお選び下さい）

　　・有機栽培コーヒー　　(Hoｔ　　or   Ice)

　　・有機栽培紅茶　　　　(Hoｔ)

　　・有機栽培三年番茶　（Hot)

　　・ルイボスティー　　　　(Hot)

毎日暑い日が続きますね。

本日８月1日金曜日～野菜料理

「夏の野菜コース」

に変わります！！　　

　↓　　メニューはこちら　　↓

　＃オードブルの４点盛り合わせ　　　　　　　　　　　

　　・焼きナスのヨーグルトソース

　　・きゅうりの炒めサラダ

　　・オクラのマリネ

　　・自家製有機豆腐バジル醤油

　＃有機野菜のセイロ蒸し

  ＃じゃがいものスープ

　＃メイン野菜料理

　　冷製ラタトゥーユとポーチドエッグ

　　　　　　　　　　　　　（卵明舎の卵使用）

　　　　　　　　　　＋　　

　　　　　　　　付けあわせ　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　　桜姫鶏のモモ肉　ｏｒ　ホタテ　　

　　どちらかをお選びいただきます

　＃雑穀米　or バジルパン　

  ＃デザート盛り合わせ

　　・ジャガイモのシュークリーム

　　・カボチャとココナッツのプリン

　　・モロヘイヤのアイスクリーム

  ＃お飲み物（お一つお選び下さい）

　　・有機栽培コーヒー　(Hoｔ　　or   Ice)

　　・有機栽培紅茶　　　(Hoｔ　　or   Ice)

　　・ルイボスティー　　　(Hot)　　　　　　　　　

ご来店お待ちしております

サンテのlunchメニュー

『べじめし』の

２００８年７月１７日～

また、少しだけ

使用する野菜を変更します

　　↓　変更の内容はこちら　↓

メイン料理のオムレツに

使用している野菜が少し変わります。

　Ｃ：オムレツ

　　　ナスと新玉ねぎのオムレツ

　　　　　　　　～豆乳ソース～

ご来店お待ちしています。