サンテニュース｜ベジタブルキッチン　サンテ｜宇都宮市にある野菜中心のレストラン

冬の野菜コース

2012-02-01T14:52:49Z

冬の野菜のコース　￥３１５０

オードブルの４点盛り合わせ　
　里芋のトマトソース和え
　ほうれん草のフラン
　切り干し大根のサラダ
　ごぼうのフリット

白菜と長ネギの点心

かぶのスープ

メイン野菜料理
冬野菜のグラタン
　付け合せで桜姫鶏のむね肉又はエビどちらかお選び下さい。

雑穀米 or 紫イモのパン

野菜デザート

　サトイモのプリン
　ホウレン草のロールケーキ
　ゴボウとコーヒーのアイス　or　ニンジンとリンゴのシャーベット

お飲み物（お一つお選び下さい）
　有機栽培コーヒー(Hoｔ or Ice)
　有機栽培紅茶(Hoｔ or Ice)　
　有機栽培三年番茶（Hot)
　有機栽培カモミールティー（Hot)

臨時休業のお知らせ

2012-01-30T15:24:46Z

1月31日のランチはお休みとさせていただきます。

寒さのせいで

2012-01-26T15:18:09Z

先週末は雪が降ったりと本当に毎日寒いですね。

水道の水も　もちろん冷たくて・・・

毎朝のお米とぎが辛くてたまりません(ー_ー)!!

朝　出勤早々一番の私の仕事なのです・・・

避けられません・・・

頑張ってといでます(>_<)

夜のメニュー

野菜のコースに含まれます有機野菜のサラダ、

少しの間　野菜のセイロ蒸しに代替えさせていただきます。

仕入れをしている有機野菜農家さんによると、

レタスなどの葉物類は、寒さの為に成長が遅れているようです。

セイロ蒸しのご内容は

白菜と長ネギの点心

になります。

昨年のクリスマスディナーの

野菜のクリスマスコースに組み込んでおりました一品で、

白菜と長ネギの他に　帆立やアンチョビを

一緒に混ぜ合わせて点心に仕上げました。

レタスなどが成長するまで、

しばしの間　　この点心を　お楽しみ下さい！

by fumi

面白い本

2012-01-19T16:42:34Z

私が好きな本の１つに「食品の裏側」と、いう本があります。

この本は、食品添加物のお話。

サブタイトルが、「みんな大好き食品添加物」

私自身、食品添加物に対し、そんなに拒否反応は示しませんが、知っておく事実もたくさんあります。

食べることは、命のもと！

興味がある方はぜひ読んで見てください。

赤ワインの香り

2012-01-09T14:50:59Z

本日　成人式を迎えられた新成人の皆様

おめでとうございます！！

今日は　晴れて良かったですね。

私の成人式の日は　ドカ雪でした・・・

母に「着物　汚さないでよ～」と言われた事思い出します。

さて　現在　お出ししているオードブルに

「ゴボウの赤ワイン煮」があります。

（仕込みの関係上　日替わりになる場合がございます）

こんな風に　仕込みます。

まず　一生懸命　ゴボウを切ります

そして

赤ワインを含めた調味料を入れて圧力鍋で煮ます

かなり　途中を省略しますが・・・

出来上がりはこちら！！

アルコールはとばしているので　赤ワインの香りを感じながら

お召し上がり下さい。

ゴボウと珈琲のアイスクリーム　や　ゴボウの赤ワイン煮と

冬は根菜中心の、同じ野菜を使用したメニュー構成になってしまいます。

そこは　同じ野菜でも、オードブルだとこうなんだ。デザートにもなるんだ。と

温かい目で　見守っていただければと思います。

新年早々　常連のお客様より　お年玉プレゼントを頂きました。

オープン当時から　サンテに通っていただいているOご夫妻。

いつまでも　恋人同士のようなお二人。

入店する際に　奥様の為にドアを開けるご主人。

とても自然な仕草でいやらしくない。素敵なジェントルマンです。

私も一度　外食した際　奥様の真似をしてドアの前で立って待っていたら

オーナーには「何してんの？」と言われたことが・・・

サンテオーナー　ジェントルマンのかけらもありません（泣）

ゆっくりワインを飲む時間ができたので　オーナーと飲んでみました。

若いのに　深みがある！（オーナー談）

美味しいから　ヤバい（私）

食事とともに美味しくいただきました。

そして　ワインと同じ食卓に並んだのは

こちらも　常連のMご夫妻から頂いた　ドレッシング。

大根サラダにかけていただきました。

ご主人が静岡出身だからでしょうか？

静岡産のこちらのドレッシング、

お取り寄せしているもののおすそ分け、喜んでいただきました。

ﾜｻﾋﾞの香り豊かで　有機栽培の大根にかけて食べると

より　大根の味が引き立ちます。

そして　このご夫妻のように　さっぱり気持ちのいいお味でした。

美味しくいただきました。

お年玉　いつの間にかあげる立場になってしまったけれど

お年玉貰った時の童心の様にお客様の気遣いが

とても嬉しかったです。

ありがとうございます。

by　　fumi

体が温まる？

2012-01-06T13:45:42Z

　現在　お出ししている野菜のアイスクリームの紹介です

ゴボウと珈琲のアイスクリーム（画像　奥）

生姜とグレープフルーツのシャーベット（画像　手前）

【ゴボウと珈琲のアイスクリーム】

あえて　ゴボウの繊維を残して仕上げました。

ゴボウはチョコレートに合うし、　珈琲でもいけるんではないか？

と思い１年前位から　オーナーにリクエストをしていたのですが、

やっと　作ってくれました！！

最初はゴボウの味　でも　珈琲の香りもする。

ゴボウ嫌いでも　食べられちゃいます！

【生姜とグレープフルーツのシャーベット】

結構　生姜　きかせてます。

シャーベットを食べているのに　なぜか　体が温まる。

不思議な感覚のシャーベットです。

シャーベット自体は　生姜特有のピリっとした味を感じますが

これ、食後の紅茶にちょこっと入れると　まろやかな生姜紅茶になるんです。

よかったら　試して下さいね！

by fumi

twinに載ってます　（ほうれん草編）

2012-01-04T13:28:33Z

お知らせです。

月刊ツイン　twin　２０１２年１号　　ｐ３８－３９に

野菜を食べよう

Santé Natural Recipe

と題しまして

「ほうれん草のリゾット」

の作り方が掲載されています。

ご興味のある方は　栃木県内の　

書店　又は　コンビニエンスストア　にてお求め下さい。　

毎月２５日発売です。

今回掲載された　メニューは　サンテでのご提供はございませんので

是非　ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？

以上　遅くなりましたが　お知らせでした。

by fumi

年始から

2012-01-03T12:16:00Z

昨日、今日とたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございます。

お料理のご提供に時間がかかったり、その他到らない事がありますが、

これからも、よろしくお願いいたします。

皆様に美味しく、健康的な野菜料理を作ってまいります。

うーん！なんだか、硬い文章になってしまいました（笑

明けましておめでとうございます。

2012-01-01T00:58:03Z

新年あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

今年は私、個人的なブログも作ってみました。

サンテニュースに書けない個人的なブログに挑戦してみます。

http://ameblo.jp/sante831/

２日、３日と、ランチタイムのみ営業いたします。

お待ちしております。

感謝です。

2011-12-31T10:40:05Z

今年も無事終わる事が出来ました。

たくさんのお客様、サンテを御ひいきしていただいている常連様。

美味しいお野菜を提供していただける農家さん。

楽しい先輩や仲間達。

今年１年ありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

遅れてきたサンタクロース

2011-12-30T16:35:26Z

今年も残すところあと１日。

今夜は　遅れてきたサンタクロースに出会った気持ちになりました。

いつもランチを食べに来てくれる　naomiさん

「食べきれないから漬物もらってくれる？」　のお電話が。

喜んでのお返事しました。

持参してくれたのは・・・

漬物詰め合わせセット　　ドドーン　といただきました。

いつも　ご夫婦で来て下さるご近所の常連様。

今日は　帰省されたお嬢様とご一緒にご来店。

お嬢様と食事されるご両親のにこやかな笑顔。

その姿を見ていて　私も久しぶりに両親と食事をしたくなりました。

国産の小麦粉を使用したパンを頂きました。

素朴な優しいお味。食後のデザート代わりにいただきました。

日光カンツリーの近くのお店で購入されたらしいです。

最後は・・・

オーナーの悪友　アリイちゃん登場。

仕込みの合間をぬって

ベーコンとシーフードのキッシュを届けてくれました。

今夜の賄いのメインはキッシュでした。

サンテでお出しいている赤ワインとともに

美味しくいただきました。

ご来店くださるだけでも嬉しいのに

私たちを気にかけて下さり本当にありがとうございます。

飲食業などのサービス業に携わっていると

盆暮れ正月、カレンダーが赤字になるGWや祝日は

お客様をもてなす側になります。

つい最近も　クリスマスなんて８年くらいお祝いしていないやって

思っていたところでした。

でも、こうやってお客様や飲食業の仲間に支えられ　サンテをしていること

本当に幸せなんだなと思います。

今年も残す所　31日のランチ営業のみ！！

気を抜かずに頑張ります。

by fumi

年末年始の営業

2011-12-29T16:52:02Z

年末年始の営業予定日です。

１２月３０日　ランチ　ディナー

１２月３１日　ランチのみ

　１月　１日　お休み

　１月　２日　ランチのみ

　１月　３日　ランチのみ

　１月　４日　定休日

　１月　５日より平常営業

皆様のご来店お待ちしております。

冬の野菜のコース

2011-12-29T16:45:30Z

冬の野菜のコース　￥３１５０

オードブルの４点盛り合わせ　
　大根のフェ
　長ネギのマリネ
　春菊のチーズ焼き
　ごぼうの赤ワイン煮

有機野菜のサラダ

かぶのスープ

メイン野菜料理
大根のミルフィーユ
　付け合せで桜姫鶏のむね肉又はホタテどちらかお選び下さい。

雑穀米 or 紫イモのパン

野菜デザート

　サトイモのプリン
　ホウレン草のロールケーキ
　ゴボウとコーヒーのアイス　or　生姜とグレープフルーツのシャーベット

お飲み物（お一つお選び下さい）
　有機栽培コーヒー(Hoｔ or Ice)
　有機栽培紅茶(Hoｔ or Ice)　
　有機栽培三年番茶（Hot)
　有機栽培カモミールティー（Hot)

冬のベジめし

2011-12-29T16:37:44Z

ﾍﾞｼﾞめし　　１３８０円

●2種類の野菜オードブルと、カブのスープ　
●メイン料理　（お一つお選びください。）
　　パスタ　　小松菜と白菜のパスタ
　　カレー　　白いんげん豆と有機野菜のカレー
　　オムレツ　人参オムレツ　豆乳ソース　
●野菜デザート
　　今日の野菜デザート＋野菜のアイス

●お飲み物
　有機栽培ｺｰﾋｰ又は有機栽培紅茶

寒くなってきました。

2011-12-28T15:58:59Z

朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。

朝、起きるのが辛い時期ですね～

お野菜達も冬支度。

駒場農園さんの白菜です。

寒い中、頑張っている白菜。

私も朝、寒いから布団の中であと５分、あと５分と言ってなかなか起きられないなど言っていないで、頑張らなくては！

外は寒くても、今日は心温まる忘年会＆遅いクリスマス会をしてきました。

ryosuke社長＆katsuraさん、有難うございます。

コーンの話、楽しかったな～（笑

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冬の野菜コース

臨時休業のお知らせ

寒さのせいで

面白い本

赤ワインの香り

体が温まる？

twinに載ってます （ほうれん草編）

年始から

明けましておめでとうございます。

感謝です。

遅れてきたサンタクロース

年末年始の営業

冬の野菜のコース

冬のベジめし

寒くなってきました。

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twinに載ってます　（ほうれん草編）