2011年12月アーカイブ: サンテニュース｜ベジタブルキッチン　サンテ

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December 31, 2011 7:40 PM

感謝です。

今年も無事終わる事が出来ました。

たくさんのお客様、サンテを御ひいきしていただいている常連様。

美味しいお野菜を提供していただける農家さん。

楽しい先輩や仲間達。

今年１年ありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

遅れてきたサンタクロース

今年も残すところあと１日。

今夜は　遅れてきたサンタクロースに出会った気持ちになりました。

いつもランチを食べに来てくれる　naomiさん

「食べきれないから漬物もらってくれる？」　のお電話が。

喜んでのお返事しました。

持参してくれたのは・・・

漬物詰め合わせセット　　ドドーン　といただきました。

いつも　ご夫婦で来て下さるご近所の常連様。

今日は　帰省されたお嬢様とご一緒にご来店。

お嬢様と食事されるご両親のにこやかな笑顔。

その姿を見ていて　私も久しぶりに両親と食事をしたくなりました。

国産の小麦粉を使用したパンを頂きました。

素朴な優しいお味。食後のデザート代わりにいただきました。

日光カンツリーの近くのお店で購入されたらしいです。

最後は・・・

オーナーの悪友　アリイちゃん登場。

仕込みの合間をぬって

ベーコンとシーフードのキッシュを届けてくれました。

今夜の賄いのメインはキッシュでした。

サンテでお出しいている赤ワインとともに

美味しくいただきました。

ご来店くださるだけでも嬉しいのに

私たちを気にかけて下さり本当にありがとうございます。

飲食業などのサービス業に携わっていると

盆暮れ正月、カレンダーが赤字になるGWや祝日は

お客様をもてなす側になります。

つい最近も　クリスマスなんて８年くらいお祝いしていないやって

思っていたところでした。

でも、こうやってお客様や飲食業の仲間に支えられ　サンテをしていること

本当に幸せなんだなと思います。

今年も残す所　31日のランチ営業のみ！！

気を抜かずに頑張ります。

by fumi

December 30, 2011 1:52 AM

年末年始の営業

年末年始の営業予定日です。

１２月３０日　ランチ　ディナー

１２月３１日　ランチのみ

　１月　１日　お休み

　１月　２日　ランチのみ

　１月　３日　ランチのみ

　１月　４日　定休日

　１月　５日より平常営業

皆様のご来店お待ちしております。

冬の野菜のコース

冬の野菜のコース　￥３１５０

オードブルの４点盛り合わせ　
　大根のフェ
　長ネギのマリネ
　春菊のチーズ焼き
　ごぼうの赤ワイン煮

有機野菜のサラダ

かぶのスープ

メイン野菜料理
大根のミルフィーユ
　付け合せで桜姫鶏のむね肉又はホタテどちらかお選び下さい。

雑穀米 or 紫イモのパン

野菜デザート

　サトイモのプリン
　ホウレン草のロールケーキ
　ゴボウとコーヒーのアイス　or　生姜とグレープフルーツのシャーベット

お飲み物（お一つお選び下さい）
　有機栽培コーヒー(Hoｔ or Ice)
　有機栽培紅茶(Hoｔ or Ice)　
　有機栽培三年番茶（Hot)
　有機栽培カモミールティー（Hot)

冬のベジめし

ﾍﾞｼﾞめし　　１３８０円

●2種類の野菜オードブルと、カブのスープ　
●メイン料理　（お一つお選びください。）
　　パスタ　　小松菜と白菜のパスタ
　　カレー　　白いんげん豆と有機野菜のカレー
　　オムレツ　人参オムレツ　豆乳ソース　
●野菜デザート
　　今日の野菜デザート＋野菜のアイス

●お飲み物
　有機栽培ｺｰﾋｰ又は有機栽培紅茶

December 29, 2011 12:58 AM

寒くなってきました。

朝晩の冷え込みが厳しくなってきました。

朝、起きるのが辛い時期ですね～

お野菜達も冬支度。

駒場農園さんの白菜です。

寒い中、頑張っている白菜。

私も朝、寒いから布団の中であと５分、あと５分と言ってなかなか起きられないなど言っていないで、頑張らなくては！

外は寒くても、今日は心温まる忘年会＆遅いクリスマス会をしてきました。

ryosuke社長＆katsuraさん、有難うございます。

コーンの話、楽しかったな～（笑

December 26, 2011 12:24 AM

今年もあと少し・・・

22日からおこなっていた　クリスマス営業も無事終了しました！

普段は　牛フィレ　や　すずき　などの食材は使用しないサンテですが、

「野菜のクリスマスコース」には使用し　野菜料理をご提供いたしました。

仕込みで　魚をおろしているオーナーを見るのは約一年ぶり。

「あ～やっぱりプロなのね～」　と再確認してしましました　(*^_^*)

長葱と白菜の点心にも　アンチョビと帆立を混ぜて

ちょっと洋風な感じで作ってみました。

包んでいたのは　実は私です・・・

オーナーでなく　すみません・・・

今年も残すところ　あと少し

通常の火曜日のディナーと水曜日　の定休日をはさみまして

31日のランチまで営業致しますので

ご予約　ご来店　お待ちしております！！

by fumi

December 25, 2011 11:52 PM

クリスマスディナーのご案内

２０１１年　クリスマスディナーのご案内です。

１２月２２日（木）～２５日（日）の４日間

１２月２４、２５日のディナーは満席となりました。

野菜のクリスマスコース　　￥５，２５０

（クリスマスコースは前日までの要予約）

野菜のコース　　　　￥３，１５０

野菜のセット　　　　￥２，６００　

のご提供になります。

通常ディナーメニューにございます、サンテセットはお休みになります。

ご予約お待ちしております。

以下　各コースの簡単なご内容の案内です。

当店では　動物性の食材も使用いたします。

アレルギーなどご対応できない場合もございますので

あらかじめご了承くださいませ。

野菜のクリスマスコース　　￥5,250-

・（アミューズ）レンコンのチップス

・４種類の野菜のオードブル盛り合わせ

・白菜と長ネギの点心

・有機野菜のサラダ

・カブのスープ

・（メイン料理）大根のミルフィーユ

　（付け合せ）牛フィレ　または　スズキ

・雑穀米　または　紫芋のパン

・野菜のデザート盛り合わせ

・有機栽培のお飲物

野菜のコース　　￥3,150-

・４種類の野菜のオードブル盛り合わせ

・有機野菜のサラダ

・カブのスープ

・（メイン料理）大根のミルフィーユ

　（付け合せ）桜姫鶏のムネ肉　または　ホタテ

・雑穀米　または　紫芋のパン

・野菜のデザート盛り合わせ

・有機栽培のお飲物

野菜のセット　　￥2,600-

・３種類の野菜のオードブル盛り合わせ

・カブのスープ

・（メイン料理）大根のミルフィーユ

　（付け合せ）桜姫鶏のムネ肉　または　ホタテ

・雑穀米　または　紫芋のパン

・野菜のデザート盛り合わせ

・有機栽培のお飲物

December 18, 2011 11:09 PM

大きすぎ！

先日見つけた、大きな柚子です。

右が一般的な大きさの柚子です。

左の大きい柚子は鬼柚子。

外見は大きいのですが、切ってみると・・・

果肉の部分が全体の半分しかありません。

ちょっぴり、残念な感じでした。（笑）

December 17, 2011 1:10 AM

かわいい後輩

この前の定休日

オーナーと私で　前の職場で一緒だった後輩のお店の

三周年をお祝いしてきました。

インターパーク近くにある

KITCHEN SASAZUKA　（キッチン　ササヅカ）

です。

ササヅカのマダムの潤ちゃんが　サンテオーナーと同じ職場で働いていました。

ササヅカのオーナーとは　サンテのオーナーも私も

一緒に働いたことはないのですが、

何となく気が合い　今では互いの店について語り合ったり、

一緒に食事に行ったりと仲良くさせてもらっています。

予約したテーブルには　カードが置かれていたりと

決め細やかなおもてなしや気遣いに　いつも感動。

見習わなくてはならない要素　いっぱいです（汗）

ヒロ君　潤ちゃん　お互い　お店頑張っていこうね！！

by fumi

December 10, 2011 1:23 AM

ドンミンピー

ドンミンピー　は　中華料理、点心に使用する皮の名前です

今年のクリスマスディナーのメニューもやっと決め

クリスマスコースには二品目のオードブルとして

白菜と長ネギの点心をお出ししようとなりました。

去年　一昨年　と有機野菜のセイロ蒸しをお出しし、

今年はセイロ蒸しの内容変えてみよう！と思いましたが・・・

フランス料理出身のサンテのオーナー

点心作ったことナイじゃん・・・

こんな時　持つべきものは友人です。（実際は先輩にあたりますが）

即効　電話しました。いつもお世話になっている茶縁のシェフに。

野菜を使用した点心を作りたい　と相談したら

「ドンミンピー」という　蒸した時に中身が透けて見える皮を教えてくれました。

今度　食事に行ったついでに包み方教えて下さいとお願いしたら

快く　承諾してくれました。

そして、先日のお休みの日に食事に行き

仕事の合間に　点心の包み方　教わって来ました！

まず、茶縁オーナーの手ほどき

ドンミンピー　は　餃子の皮に似ていました。

続いて　サンテオーナーが包みました。

私もやってみろ　ということになり　私もチャレンジ

左から　　私　　茶縁オーナー　　サンテオーナー　の作品です。

あれ？

サンテオーナーより　私の方が上手くない？

オーナー曰く　酒入ってるから　上手く出来なかったんだ！と。

強がりでしょうか？　

でも・・・私が包む事になるのではないかと思ってはいます。

私の方が　手先は器用なので。

お客様に「何だこれ？」と思われないように

まずは　オーナーに頑張ってもらいます！　

クリスマスまで　練習あるのみです！

by fumi

December 9, 2011 12:35 AM

twin に載ってます　（白菜・大根編）

月刊ツイン　twin　２０１１年１２月号　　ｐ４６－４７　に

野菜を食べよう　

Santé Natural Recipe

と題しまして

「焼きハクサイとダイコンのコンソメ煮」

の作り方が掲載されています。

ご興味のある方は　栃木県内の　

書店　又は　コンビニエンスストア　にてお求め下さい。　

毎月２５日発売です。

今回掲載された　メニューは　サンテでのご提供はございませんので

是非　ご家庭で作ってみてはいかがでしょうか？

以上　遅くなりましたが　お知らせでした。

by fumi

December 6, 2011 12:19 AM

ツリーを飾る？飾らない？

１２月に入り　今年も残すところあと１ヶ月。

やり残したこと一杯で　もう後悔しています・・・

レストラン仲間の店は　クリスマスツリーを飾り

クリスマスの雰囲気いっぱい。

サンテ店内は・・・

去年から飾ってないんですよね　ツリー。

なんとな～く　サンテの雰囲気に合わない気がして

いいスペースもなくて。

今年も　飾ろうか飾らないか迷っているうちに

クリスマスを迎えそうな気がします。

以前　私が働いていた職場で　部署は違うのですが、

今では家族ぐるみのお付き合いをさせていただいている

大好きなお姉さんがいます。

（ちなみに　ご主人にサンテの内装を依頼しました。）

デザイン系のお仕事をされていた事もあり　私は彼女のセンスが大好きで

今回　クリスマスについて　アドバイスいただき、

参考にしながら 飾り付けをしました。

ツリーを飾らず　どこまでクリスマスの雰囲気出せるのか！！

少しは　美術　芸術　苦手な私も頑張りました。

そうそう、

お姉さん一家がサンテのディナーを食べに来てくれた際に

お嬢ちゃんのユナちゃんが　待っている間にお絵かきしてくれました。

お野菜もたくさん描いてくれました。

私とオーナーの宝物で　おウチに飾ってます。

ユナちゃんアリガトウ★

by fumi

December 5, 2011 1:09 AM

踏まれて強くなる。

前日、駒場農園さんでの事。

駒場農園さんのお母さんが、えんどう豆の苗を踏みつけているのです！

それも、「寒さに負けないで、元気でね。」と、小声で言いながら・・・

お母さんいわく、踏む事によって苗が寒さに負けず、霜柱にも強くなるそうです。

お母さんがお野菜に話しながら、踏みつけている姿に感激です。
（写真を撮れなかったのが残念（笑））

そんな愛情タップリのお野菜、美味しいはずです！