ベジタブルキッチン サンテ/宇都宮市にある野菜中心のレストラン

April 29, 2011 11:04 PM

おいしさの秘密は ”巻き” にあり

ちょっと前から

春キャベツを使ったパスタ

ご提供していたけれど

写真を撮れなくてご紹介できてませんでした・・・

 

やっと撮れました!!!

 

春キャベツと菜の花のパスタです ↓↓

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キャベツは 冬 春、夏と収穫時期によって食感が異なり、

春と夏は みずみずしくて やわらかい のが特徴です

 

写真撮っていたら

「そろそろ 菜の花の出荷が終わりそうなのに画像載せるの?」

と オーナに言われてしまいました・・・

 

営業中に画像を撮れなくて、

やっと まかないで食べさせてもらった時に撮ったのです。

 

よく お客様に

「毎日 美味しい食事食べられていいわね」

と言われますが メニューと同じもの毎回 食べられるとは

限らないんですよー

 

だから まかないで 食べられてラッキーでした★

 

サンテでは 野菜の出荷状況に応じて メニューを考えています。

「菜の花と春キャベツ」 の次は 何とキャベツのパスタ になるのかな?

って 楽しみにしていて下さいね ♪

 

キャベツ・・・

キャベツに最も期待されているのは 健胃作用。

ビタミンU というビタミン様物質には、

胃壁の粘膜を再生したり、胃炎や胃潰瘍を

回復させる作用があるといわれている

 

キャベツには 抗がん成分とされている

フラボノイド や スルフォラファン を含む。

 

ビタミンC や カルシウムも豊富で

葉2~3枚で一日に必要な ビタミンC

が摂れる

 

ちなみに ビタミンUの別名は

胃薬でおなじみの

キャベジン

 

 

私は キャベツ より キャベジン 

お世話になることが 多いです・・・

 

by     fumi

April 27, 2011 10:24 PM

土作り

今日は駒場農園さんでの土作りを見せて頂きました。

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駒場農園さんの堆肥は動物性(牛糞や鶏糞)などを一切使わずに作っている堆肥です。
落ち葉やもみ殻や酒粕など、すべて植物性の堆肥です。

簡単に「植物性のみ」と言っても、その肥料で野菜を育てるには大変な苦労と、努力、長年の勘で作られるのでしょう。

まさに職人技です。

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そんな野菜たちを使って、料理を作れる私は幸せものです。

April 18, 2011 9:12 PM

野菜コース

野菜コース ¥3150

オードブルの4点盛り合わせ
 切り干し大根の黒胡麻和え
 新玉ねぎのロースト

 アスパラのクスクスサラダ
 ラディシュのピクルス


有機野菜のサラダ

ジャガイモのスープ


メイン野菜料理
キャベツのかさね蒸し
 付け合せで 桜姫鶏のむね肉 又は エビ のどちらかお選び下さい。

雑穀米 or ニンジンパン

野菜デザート盛り合わせ
 大根の赤ワイン煮タルト
 ルッコラのプリン
 カブのシャーベット

お飲み物(お一つお選び下さい)
 有機栽培コーヒー(Hot or Ice)
 有機栽培紅茶(Hot or Ice) 
 有機栽培三年番茶(Hot)
 有機栽培カモミール茶 (Hot)

端境期です。

今の時期は一年でもっとも野菜が少ない時期です。

この野菜の端境期だけは、すべての野菜を有機栽培でそろえる事が出来ません。

ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

April 16, 2011 7:09 AM

お詫び

14、15日と、体調不良でお休みをいただきました。

ご予約を頂いていた方や、直接いらっしゃったお客様にお詫びを申し上げます。

 

改めて健康の有りがたさを感じる2日間でした。

心配していただき、ご連絡をくれた方々にも心から感謝です。

April 13, 2011 10:37 PM

プレゼント

3月は決算時期という事もあり、

確定申告の書類を作成していてブログ更新をしていませんでした。

 

地震があってからもブログ更新を控えていました。

 

そんな中、

地震後、お客様から

 

「被害はなかった?」

「ガソリン満タンにしたから来たよ~」

「お野菜、風評被害は大丈夫?」

 

などと温かいお声かけていただいていました。

お客様ご自身も各々いろいろな状況であったでしょう。

ご心配いただき本当にありがとうございました。

 

オーナー共々お客様に支えられてのサンテであると

感謝いたしております。

 

地震後も毎週のようにサンテにご来店いただき、

私と良くお話をさせていただいている

お花関係のお仕事をさせているお客様から

先日プレゼントをいただきました。

 

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カラーの花束です。

以前、「夏にカラーを使用したかったのだけど、

季節的な問題で使用できなかった」

と個人的なお話したのを覚えていてくれたのです。

サンテに食べに来ていただけるだけでも嬉しい事なのに、

スタッフの私にまで気遣いをしていただいて、

本当に嬉しかったし温かい気持ちになりました。

 

お花を扱っているお仕事の方だからでしょうか?

そのお客様と一言二言お話しすると、

営業中の忙しい時でも何となく癒される気が

いつもするのです。

私だけかも知れませんが・・・

 

今回は、野菜の話はないですが

地震の後も変わらずサンテにご来店いただいた

お客様皆様に少しでも感謝を伝えたかったので

更新してみました。

 

次回からは春野菜を

ちょっとずつ紹介します。

まだ端境期(はざかいき)ですが・・・

 

野菜嫌いな私でも

この時期はだんだん食べられる野菜が

増えてくるのです。

 

by  fumi

 

 

 

 

April 7, 2011 11:26 PM

届きました。

今年も届きました。

春の野菜たち。

益子GEFさんの契約農家さん

愛媛県の野口さんからの春キャベツと新玉ねぎ
























野菜が少なくなるこの端境期には本当にありがたいのです。

 

April 5, 2011 8:40 PM

ベジめし

ベジめし  1380円

2種類の野菜オードブルとカブのスープ 

メイン料理 (お一つお選びください。)

  パスタ  キャベツとチンゲン菜のパスタ

  カレー  緑豆と有機野菜のカレー

  オムレツ ブロッコリーのオムレツ 豆乳ソース 

野菜デザート

  今日の野菜デザート+野菜のアイス

 

●お飲み物

 有機栽培コーヒー又は有機栽培紅茶

April 2, 2011 11:31 PM

感謝です。

東北関東大震災から今日で3週間。

いまだ、行方不明の方や、避難所で生活している方がたくさんいらっしゃる事は

本当に心苦しいことです。

 

サンテは地震で被害は無かったのですが、知り合いのお店では、

色々な被害を遭われた方もいます。

自然の力の前では人は無力ですよね。

 

今、一番心配なのは放射能問題。

この問題で野菜を敬遠される方が増えるのではないかと・・・

そんな中、たくさんのお客様から励ましのお言葉や、お手紙を頂きました。

本当に嬉しく、ただただ感謝の一言です。

これからも、美味しいく、ほっと出来るような野菜料理をご提供してまいります。

皆様、本当にありがとうございました。

April 1, 2011 11:55 PM

ディナーメニューの変更

夜の野菜コースは計画停電が終わるまで、お休みさせていただきます。
その間、ベジめしプラス(¥2100)のご提供になります。

ベジめしプラス ¥2100

野菜オードブル
:切り干し大根の黒胡麻サラダ
:白菜の菜花と大豆のトーチーソース
:新玉ねぎのロースト

野菜のスープ
:じゃがいものスープ

メインをお一つお選び下さい。
A春キャベツと菜の花のパスタ
B有機野菜と緑豆のカレー
C春カブのオムレツ 豆乳ソース 
 

野菜のデザート
:ごぼうのガトーショコラ
:小松菜のシュークリーム
:お米ときな粉のアイス

お飲み物(お一つお選び下さい)
 有機栽培コーヒー(Hot or Ice)
 有機栽培紅茶(Hot or Ice) 
 有機栽培三年番茶(Hot)
 有機栽培カモミール茶 (Hot)