ベジタブルキッチン サンテ/宇都宮市にある野菜中心のレストラン

November 20, 2010 10:42 PM

かぶのマリネ

カブが美味しい時期になってきました。
この時期はやわらかく、甘みのある時。
マリネにするにはもってこいの時期です。

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かぶの皮を剥き、くし型に切ったかぶを油で揚げます。
この時期は筋が柔らかいので、薄めの皮を剥きます。

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揚げたかぶをマリネ液に漬け込み一晩漬けて完成。
簡単です。

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上に大根サラダを乗せて、頂きます。
シンプルですが、かぶの味を満喫です☆

November 17, 2010 8:23 PM

冬野菜生長中

先日駒場農園さんの畑の様子。
気温がぐっと低い今日この頃。
そんな中、野菜たちは頑張っています。

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そんな野菜たちを見ていると元気を分けていただいている気がします。
午前中コタツでぬくぬくしている自分が恥ずかしくなります・・・

November 12, 2010 10:17 PM

ベジめし

冬野菜続々登場です。

ベジめし  1380円

2種類の野菜オードブルとさつまいものスープ 

メイン料理 (お一つお選びください。)

  パスタ  小松菜と長ネギのパスタ

  カレー  ひよこ豆と有機野菜のカレー

  オムレツ かぼちゃのオムレツ 

野菜デザート

  今日の野菜デザート+野菜のアイス

 

●お飲み物

 有機栽培コーヒー又は有機栽培紅茶

野菜のコース

冬野菜美味しくなってきました。

野菜コース ¥3150

オードブルの4点盛り合わせ
 ゴボウのフリット
 里芋の黒胡麻和え
 かぶのマリネ
 ほうれん草のキッシュ


有機野菜のサラダ

サツマイモのスープ

メイン野菜料理
焼き大根のコンソメ煮
 付け合せで桜姫鶏のむね肉又はエビどちらかお選び下さい。

雑穀米or人参のパン

野菜デザート盛り合わせ
 にんじんとオレンジのゼリー

 サツマイモイモかん
 ゴボウのアイス

お飲み物(お一つお選び下さい)
 有機栽培コーヒー(Hotor Ice)
 有機栽培紅茶(Hotor Ice) 
 有機栽培三年番茶(Hot)
 ルイボスティー (Hot)

November 9, 2010 9:28 PM

サトイモ

サトイモが美味しい時期になってきました。
サンテのサトイモ料理は『サトイモの黒胡麻ドレッシング和え」です。

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サトイモの皮を剥き、一口ぐらいに切ってそのまま茹でて冷まし、黒すり胡麻、きな粉、みそ、胡麻ドレッシング、みりんを合わせたお料理です。

 

 


























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サトイモは皮むきが大変ですが、美味しい料理には、手間をかけないと美味しい物にはなりませんからね。それと愛情ですね!





























 

November 4, 2010 11:40 PM

はやと瓜

はやと瓜と言う野菜ご存知でしょうか?

熱帯アメリカ原産のウリ科の植物で、

形は洋ナシみたいな形をした野菜です。

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このはやと瓜を皮を剥かずにそのままスライスして塩、ドレッシングで合わせて

シンプルに食べてみたら、これまた美味しいのです。

 

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胡瓜みたいな みずみずしい野菜が少ないこの時期にありがたい野菜の1つです。

この食べ方は、駒場農園の奥さまから教えて頂きました。

勉強になります。お母さん有難うございます。

 

 

November 1, 2010 9:57 PM

お休みのご案内

11月2日(火)のディナーはお休みです。

11月3日(水)は営業いたします。

11月4日(木)はお休みです。

よろしくお願いします。