ベジタブルキッチン サンテ/宇都宮市にある野菜中心のレストラン

March 31, 2010 10:32 PM

よもぎパン

少しずつ春が感じられる今日この頃

日中はだいぶ暖かくなってきました。

そんな中、よもぎも冬からお目覚。

 

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ありました。すぐに見つける事が出来ます。

春の香り。

春の味。

よもぎ。

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そんなよもぎを頑張っていっぱい摘み取ってくれました。

 

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よもぎを摘み取り乾燥させ、ミルで細かくします。

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パン生地に練りこんで焼き上げます。

自然の恵み。 自然に感謝。摘んでくれた妹に感謝です。

パンはディナー、

野菜のコース、野菜のセットのみご提供です。

March 24, 2010 5:34 PM

菜の花の時期になりました。

そろそろ桜が咲くこの時期

菜の花も登場です。

小松菜菜花.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これは小松菜の菜の花

年に一度の短い期間だけの味

春を伝える味です。

この菜の花はパスタで使用しております。

春の味をお召し上がりください。

March 17, 2010 7:53 PM

新しい農家さん。駒場農園

サンテで使用する、

野菜の農家さんが一軒増えました。

日光市でMOA自然農法を行っている

駒場農園さんです。

駒場農園.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

優しいそうなご主人と可愛いらしい奥さまの駒場農園さん

ちなみにお嬢さんはpousse cafeのオーナさんです。

http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=4215

かき菜.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ご夫妻は有機農法を始めて25年ぐらい経つそうです。

そのころの時代は有機農法など見向きもされなかったはず。

そんな中、有機農法で野菜を作っていたご夫妻に脱帽です。

 

ご夫婦の優しさが伝わるお野菜たちです。

March 16, 2010 9:50 PM

ベジめし

昼のベジめし  1380円

2種類の野菜オードブルと人参の温かいスープ 

メイン料理 (お一つお選びください。)

  パスタ  菜の花と長ネギのパスタ

  カレー   白いんげん豆と有機野菜カレー

  オムレツ 白菜のオムレツ 

野菜デザート

  今日の野菜デザート+玉ねぎのキャラメルアイス

 

●お飲み物

 有機栽培コーヒー又は有機栽培紅茶

野菜のコース

野菜コース ¥3150

オードブルの4点盛り合わせ
 新玉ねぎのロースト
 春菊と水菜のサラダ
 菜の花の生春巻き
 切り干し大根と粒マスタード

有機野菜のサラダ

人参の温かいスープ

メイン野菜料理
野菜のグラタン
 付け合せで桜姫鶏のむね肉又はエビどちらかお選び下さい。

雑穀米orよもぎパン

野菜デザート盛り合わせ
 にんじんのシュークリーム
 大根のタルト
 玉ねぎのキャラメルアイス

お飲み物(お一つお選び下さい)
 有機栽培コーヒー(Hotor Ice)
 有機栽培紅茶(Hotor Ice) 
 有機栽培三年番茶(Hot)
 ルイボスティー (Hot)

March 9, 2010 8:23 PM

大根のタルト

大根でタルトを作ってみました。

洋ナシのタルトをヒントに大根でも作れそうだ!と、

大根を赤ワイン、砂糖、レモンでコンポートを作ります。

大根赤ワイン.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そのまま冷まし味を染み込ませ、

タルト生地にアーモンドクリームを入れ焼いたタルトの上に大根を並べ完成。

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なかなか美味しいですよ。

大根のタルトは基本ディナーでお出ししております。

 

March 4, 2010 10:36 PM

ふきのとう

私は野菜で季節を感じます。

今年もふきのとうが出てくる時期になりました。

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ベジファームさんのふきのとうです。

もうすぐ春ですね。

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私が大好きなふき味噌にしました。

ご飯が進みますよ!