先日愛媛県の野口さんかられんこんを頂きました。

そのれんこんには砂が付いている！？

砂・・・？れんこんは砂地で作っているのかな？

そもそもれんこんは蓮田といって、泥沼の中で育ちます。葉は水面に出ており、夏頃にきれいな花を咲かせます。

収穫は秋から冬の寒い時期で、地下深くに育ったれんこんを傷つけないように掘り出すのはとても重労働だそうです。

収穫は大変で、土質によってはれんこんに傷がついてしまうため、品質が落ちてしまうこともあるそうです。

そこで砂を使って栽培しているそうです。

土に砂を混ぜて作るとよいれんこんが出来るそうです。

しかし砂は毎年遠く100キロも離れた所からダンプカーで運んでくるそうです。

砂にも適した砂があるそうで、なんでもいいわけではないそうです。

もちろんコストも高く付くのでしょうね。

どちらにしても、寒い冬に冷たい水の中は大変な作業ですね。

苦労して、手間隙かけて作られているれんこん！

大切に使わせて戴きます。