ベジタブルキッチン サンテ/宇都宮市にある野菜中心のレストラン

January 27, 2010 9:23 PM

ちょっと遅い大掃除

年が明けてもう少しで一ヶ月

時が過ぎるのはあっという間です。

年末年始はバタバタ!

年末の大掃除もしていません。

まずいぞ・・・・

なので今日がちょっと遅い大掃除。

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お掃除は大変ですが、終わった後の達成感は良いものです。

綺麗になった店内を見て「気持ちいい!」の一言。

新しいい気持ちになります。改めて今年も頑張ります。

January 13, 2010 10:21 PM

野菜達も寒いはず

寒い日が続きますね。

日中も気温が上がらず、冷蔵庫の中と同じような気温。

朝晩は骨まで沁みる寒さです。

私もいっぱい服を着込んで防寒。

野菜達も同じです。

ベジファームさんの大根です。

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霜でやられない様にくびまでしっかり土を被って防寒です。

寒い冬!頑張って!野菜達!

農家の皆さんも寒い中の作業お疲れ様です。

 

January 8, 2010 7:24 PM

初めてのレンコン

先日愛媛県の野口さんかられんこんを頂きました

 

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そのれんこんには砂が付いている!?

砂・・・?れんこんは砂地で作っているのかな?

そもそもれんこんは蓮田といって、泥沼の中で育ちます。葉は水面に出ており、夏頃にきれいな花を咲かせます。

収穫は秋から冬の寒い時期で、地下深くに育ったれんこんを傷つけないように掘り出すのはとても重労働だそうです。

収穫は大変で、土質によってはれんこんに傷がついてしまうため、品質が落ちてしまうこともあるそうです。

そこで砂を使って栽培しているそうです。

土に砂を混ぜて作るとよいれんこんが出来るそうです。

しかし砂は毎年遠く100キロも離れた所からダンプカーで運んでくるそうです。

砂にも適した砂があるそうで、なんでもいいわけではないそうです。

もちろんコストも高く付くのでしょうね。

どちらにしても、寒い冬に冷たい水の中は大変な作業ですね。

 

苦労して、手間隙かけて作られているれんこん!

大切に使わせて戴きます。

January 1, 2010 11:19 PM

新年明けましておめでとうございます。

昨年は沢山のお客様にご来店いただきありがとうごさいます。

今年もサンテをよろしくお願い致します。

新年は3日より営業いたします。

(6,7,8日はお休みいただきます。)

皆様のご来店お待ちしております。

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