皆さんビーツってご存知でしょうか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原産地は諸説あり、ヨーロッパからアフリカ北部、地中海沿岸などといわれ、いずれにしても野菜として利用されるのは3世紀と古そうです。

赤カブのように見えますが、カブやダイコンとは関係なく、ホウレン草と同じアカザ科で、サトウダイコン（テンサイ）の仲間です。
一度衣服や手につけてしまうとなかなか落ちないほどで、天然着色料としても使われています。
ロシア料理のボルシチには欠かせません。そのほか、着色料のように使っても楽しめます。味はしつこくない甘みで、柔らかい食感です。

そんなビーツ畑を見学です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ありましたビーツです！！

料理人何十年もやってて初めて見ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見た感じは、赤い蕪っぽいです。

でも、切ると本当に真っ赤なんですよ。びっくりするぐらいに。

なかなかこのような野菜を作っている農家さんは少ないのです。

サンテにとってありがたい農家さんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつも親切にしていただく中屋さん夫妻。

中屋さんにはいつも感謝です。

http://www.vegefarm-organic.com/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サンテでは、ビーツをアイスクリームにしています。

ちなみにこのデザートはディナータイムでお出ししているデザートです。

ビーツを食べにいらっしゃってください。