今サンテのデザートの１つがゴボウのガトーショコラ！！

チョコレートと根菜類は相性が良く、ゴボウもその中のひとつなんです。

益子GEFさんの立派なゴボウで作っています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このゴボウを洗い、皮を剥かずにそのまま使います。

皮を剥いてしまうと、ゴボウの香りが半減してしまうのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴボウはそれぞれ千切りと角切りにして、下茹でをします。

あまり茹で過ぎると香りが飛んでしまうので、軽く茹でてあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ゴボウを加え、サクッと混ぜ合わせてオーブンで焼きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きあがったガトーショコラ！

いい香りです。！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらが夜のデザート盛り合わせ。

右から

ゴボウのガトーショコラ

サツマイモのアイスクリーム

ほうれん草のミルクレープ

です。

 

ゴボウのガトーショコラ、是非食べにきてください。