ベジタブルキッチン サンテ/宇都宮市にある野菜中心のレストラン

November 27, 2008 12:15 AM

サトイモの保存

今日は、ベジファームさんでサトイモを掘り起こし

土の中に戻し入れ、保存するという作業を見てきました。

DSCF0761.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は、宇都宮大学の研修生も来ていて賑やかです。

早速見せていただきました。

DSCF0755.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

深さ80センチぐらいある穴。

機械で掘ったような真っ直ぐきれいに掘ってあります。

これスコップで手堀だそうです。

お見事!まさに職人技です。

 

DSCF0758.jpg
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ↑ 土から掘り起こしたサトイモです。

これを逆さにして、

DSCF0760.jpg
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

積めて、上から土をかけ、ワラを被せるそうです。

かなりの重労働そうです。

私も一つ掘らしてもらいましたが、

一つで十分です。大変でした。

農家の方の大変さが改めて感じた日でした。

 

ちなみに収穫前のサトイモは、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんなに大きなサトイモの葉と茎でした。 

 

November 5, 2008 9:04 PM

サンテも一周年☆

おかげさまで、オープンして一年が過ぎました。

お客様の暖かいご指導や、ご意見、

本当にありがとうございました。

 

皆様あっての、サンテです。

 

これからも、お客様に美味しく、

安心安全な野菜料理を作ってまいります。

どうぞよろしくお願いします。

 

ランチ写真.JPG